Pâtisserie

Le style pâtissier de chez Christian ?
Entre classique et moderne. Papa Meyer a été le premier en Alsace à utiliser la crème mousseline à la place de la crème au beurre, à baisser le taux de sucre dans tout ce qu'il proposait, bref à concilier gourmandise et légèreté, finesse et art sucré.

L'autre trait marquant du style Christian ?
Beaucoup de franchise dans les goûts, beaucoup de netteté, des saveurs marquées.